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下面附上一則新聞讓大家了解時事
想知道孩子為什麼不開心？心理師給爸媽6溝通技巧 | 家庭兩性 | 生活 | 聯合新聞網
【作者：許嬰寧 心理師】孩子悶悶不樂，你問對了嗎？圖 / Pixabay 分享 facebook 「不知道孩子在學校發生了甚麼事，回來悶悶不樂，問他也不講。問了幾句，他就突然哭著跑開。有時候，多問幾句，他就突然大發脾氣。」「更令人煩惱的是，回來還會把氣出在弟妹身上。把弟妹弄哭以後，也把父母惹毛了，當然他也就遭殃了!」 「我真不懂他為何要這樣做?」「他突然去弄弟妹，我當然要處罰他啊!」「然後他就都不跟我講話了」是的，爸媽的猜測是對的。孩子一定發生了甚麼事。只是，如果關心的方式不對，孩子好康活動暢銷產品無法好好陳述和抒發，情緒就會累積。如果這時，小孩不小心將情緒出在玩具或弟妹身上，一旦和弟妹有衝突、破壞玩具，又被爸媽處罰，小孩更加難過委屈，卻更無法像爸媽傾訴了，造成惡性循環。爸媽想要了解孩子發生甚麼事，首先要用孩子的方式關心，將你的理解能力和情緒表達能力標準都降低，他只是個孩子，他講得慢、口語能力不足，字彙很少，多用開放式問句，不批判、不誘導，給團購人氣商品比價撿便宜他完整的注意力。1. 讓孩子用他的方式和言語去陳述經驗不要急著幫他把故事講完，不要猜測，不要不耐煩。2. 孩子對於所見所聞的感受，和她親身經驗的一樣重要不要單純蒐集事情經過，而是多著重在他的感受。3. 父母要留意自己的反應和表達，會影響孩子是否感覺【他的感覺是OK的】不要幫他的情緒貼標籤，不要使用：你不應該那麼介紹開箱文生氣…4. 若孩子陳述的情境中有手足，開箱炫耀文團購人氣產品那父母的腳色就像裁判一樣尷尬，留意立場中立不要一面倒：你是哥哥，你應該要．．．5. 適時提供正確的解決方式和認知，在情緒接納後機會教育當他情緒平復以後，以為他好的方式教育：你可以請老師幫忙6. 若父母不在事發現場，適時和其他現場成人確認，但不要輕易和孩子對質不要當場說出：老師說是你先打他的，你現在為什麼說謊？父母可以藉由經常和孩子討論他所遇到的事情，他的遭遇和感受，去了解孩子的心理，進而協助孩子培養【情緒調節的能力】，也就是所謂的EQ。陪伴孩子長大的過程，更重要的是【陪伴他面對負面情緒】。【延伸閱讀】●要孩子面對挫折，記住這六步驟就可以！●小孩不專心？專家分享提升專注力的小技巧
「腸」征之旅！糯米腸與香腸的腸衣怎麼來？
【早安健康／食力傳媒 劉宜叡撰文】你應該要知道的食事
除去糞便、黏液後的豬大腸，稱為「大腸皮」，而「豬腸膜」是指用刀子將大腸皮去掉外層漿膜、外層肌肉層後，剩下的膠原白黏膜下層，俗稱為腸衣。
穿梭於夜市的人潮中，你一手拿著飲料，一邊大啃「大腸包小腸」，咬下的瞬間，清甜軟糯伴隨著只有你聽得到的彈力撕裂聲從腸衣中釋放，再搭上烤得鹹酥的香腸和大蒜，那滋味都來不及說一個讚字，令人一試成主顧！
停！把鏡頭帶到腸衣斷裂的聲音和帶勁的口感，你有想過手中的糯米腸、香腸是怎麼做的嘛？真的是用豬腸子做的嗎？好奇這些豬腸子是怎麼處理加工的嗎？再來，除了豬腸，還有其他的方式可以製作香腸、糯米腸嗎？
不用親身走一遭，也知豬內臟的分切事
台灣區冷凍肉類工業同業公會總幹事高銘穗說明，屠宰場主要分為2個場域：一頭豬早上被拍賣後進入屠宰區，先在第1個空間放血、剖腹、取內臟！而如何不讓內臟污染到豬肉，取決於屠宰分解師的分切技術了。
整副完整的內臟，從食道到肛門，由水流帶動，內臟藉由會產生高低落差的滑梯式水道，進入第2個空間進行內臟的分類與清洗！
在滑梯式水道的末端，有1～3人站在水道旁備戰，「眼睛要光、手腳利索」是必備技能，最快只要3分鐘，就能將完整一套內臟精準地分門別類，讓心、肝、肺、腎、胃、小腸等進入不同的冷水槽進行冷卻。
高銘穗解釋，這些內臟中處理方式最特殊的非大腸莫屬，給大腸用的流水式大水槽經過特殊設計，設置多組水龍頭，一次可洗一整排大腸，清洗人員會找到大腸的起頭，用鉤子將大腸掛在水龍頭正下方，以便讓水流帶走大腸中的糞便。
初步沖洗糞便後，會將大腸集中於大桶槽，再送到屠宰區旁邊的腸類小室做更細緻的分切處理，如將大腸區分出大腸頭、大腸，或是將小腸區分出粉腸與小腸。
《食力》進入屠宰場現場的整腸清洗區觀察大腸到底有沒有洗乾淨？工作人員將大腸套在圓的長木棍上，將其翻面以露出大腸內部，目的是將腸內中與糞便沾黏的脂肪做切除，切除後再用清水把腸黏液洗掉，其實洗得很乾淨！清洗完後再用急速冷凍的方式將各種腸批發給攤販。
糯米腸怎麼做？南部vs.北部大不同！
批發商於凌晨從屠宰場採買豬腸後，把腸子加鹽、加麵粉清洗，目的是把殘留的黏液帶走，怎麼分辨清洗好了呢？吳冠霆解釋，持續的用手搓洗、大量清水清洗後，其實從觸覺就能感受到腸液從滑溜到粗澀，此時就代表清洗完成！再泡清水30分鐘即完成清洗步驟。
之後將清洗好的豬大腸進行剪裁，裁切成合適的長度來灌糯米。將腸衣套在灌腸的設備上，開機使混料均勻的糯米進入腸衣中，一段一段秤重，最後蒸煮、吹涼和販售。
李志宏補充說明，南部使用生糯米灌腸，北部則是使用熟糯米，而生、熟糯米將大大影響所使用的腸衣長度。如果南部糯米腸使用未剪裁的腸衣灌製，在水煮的過程中會導致兩邊頭尾糯米軟爛、中間煮不透的狀況，因此南部糯米腸會用裁切合適的腸衣灌製：反之，北部糯米腸並不會將腸衣剪裁，改為使用熟米灌製，所需的蒸煮時間短，口感軟綿，不似灌生米煮熟後Q彈、看得到完整米粒！
粉腸又是哪一咖？
別誤會！這裏講的不是黑白切的那個粉腸喔。以前的人生活窮困、吃不起香腸，因此將蕃薯粉與胛心肉混在一塊，灌入腸衣製成粉腸食用。但請老闆切一盤粉腸，有的粉紅粉紅，有的如肉色般，這是為什麼呢？腸大爺職員吳冠霆解釋，早期會加入紅糟作為防腐之用，同時達到染色的效果，而現今使用食用級的紅色色素，是為了讓粉腸成品更有賣相。此粉腸非彼粉腸，用蕃薯粉灌製而成的低含肉率粉腸！
除了天然腸衣，還有人工腸衣的存在！
目前市場上天然腸衣以豬腸、羊腸為大宗，但天然腸衣的口徑不一、柔軟易破、不易保存等特性，加上分切處理、使用時的前處理都十分繁複費時，因此在自動化生產時會受到限制，為克服天然腸衣的缺點和量產限制，於是開始研發人工腸衣。
人工腸衣又分為2種：可食性腸衣與不可食性腸衣。「人工可食性腸衣」是萃取牛的真皮層中的膠原蛋白來製作。「人工不可食性腸衣」又可分為纖維素剝皮腸衣、纖維腸衣以及塑料腸衣。
李志宏以香腸、糯米腸為例，消費者如何分辨使用天然腸衣，還有人工腸衣的差異：第一、從外觀來看，最大的差異就是使用人工可食性腸衣製作的香腸、糯米腸偏白、大小粗細幾乎一模一樣。
煮熟後還是看得出來，尤其是頭尾收口的部分，因為天然腸衣碰到熱水會自然的收口，人工的會有綁過繩子或是打結後煮熟再剪開的感覺。
第二、人工的咬起來會有韌性，所以有人會說像在吃塑膠，而誤會人工可食用腸衣是塑膠所製，目前人工可食性腸衣多應用在西式香腸（如鑫鑫腸）居多。
下次吃糯米腸、香腸時，您可以看看手上的腸兒們，究竟是哪一種腸衣製作而成，您又喜歡吃哪一種腸衣呢？
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作者簡介：食力傳媒，食事求實的知識頻道， 2016、2017消費者權益報導獎得主，立志找回台灣媒體生態最缺乏「正確」的價值觀，讓人們清楚食品產業到底是怎麼一回事， 讓食品業在媒體的監督下，使民眾免除對於食的擔心受怕。
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